ドメーヌ・シャンソン「ワイン・メーカーズ・ディナー」開催のご案内

■10月11日火曜日18時30分より開宴■

ブロゴーニュの「老舗生産者」の中でも最古参として名高いメゾンそれがボーヌに本拠地を構える「ドメーヌ・シャンソン」です。

1750年に創業され「45ヘクタールの自社所有の畑」を持ち、栽培/醸造に於いて常に革新的な技術を取り入れ、

伝統と革新をワイン作りの信条としています。

(ドメーヌ・シャンソンの全房仕込みはトップドメーヌではD.R.C.やルロワなど、数えるほどしか残っていません)

醸しに時間を掛け、自然酵母の持つ力を十分に発揮させることで、

豊かな芳香がもたされるワインはドメーヌ・シャンソンにしか出せないと言われています。

今回、大変貴重な「ワイン・メーカーズ・ディナー」をグランド・メゾンにて開催する運びとなりましたことご報告させていただき、

この機会に是非とも、ブルゴーニュの歴史が醸し出す味わいをお楽しみください。

*誠に小数ですが、参加ご希望者を募っております。下記のフォーマットよりお申し込みください*


*お申し込みフォーマット*

メモ: * は入力必須項目です


*こちらのフォーマットはお申込みの受付で「確約」では有りません。グランド・メゾンからの返信をお待ちください*


Notice / ご案内

原宿の杜「紅葉の季節」を迎える前に

「ダイニング前のテラス」がお化粧直しを行ってます

期間:9月1日〜10月8日迄

テラスからの景色が際立つ紅葉の季節には

いつも通りの素晴らしい景観をお楽しみいただけます

お食事の時間には工事も中断されてますが

ほんの1ヶ月ほど、お時間を頂戴いたしますので

ご周知いただき、ご理解いただけましたら幸いです


支配人:田村祐介 料理長:渡辺誠治

*一部デザートタイムに工事が再開される場合も有ります/期間中皆様、ご協力お願い申し上げます*


LA JOIE DE STYLE TOKYO, LA CUISINE TOKYO

Le jardin est prêt, le four est allumé, les couteaux sont aiguisés

et nous vous souhaitons la bienvenue à notre menu du 1er septembre au 07 novembre 2022.

 

庭を整え、オーブンに火を入れ、ナイフを研いで、

東京スタイル、東京キュイジーヌ「エピソード1」

にて(9月1日〜11月7日)お客様を迎えております。

 


オープニングメニュー全6エピソードが終了(8月29日迄)いたしました。

新たなエピソードスタイルのコンセプトは「Style Tokyo, Cuisine Tokyo/スタイル東京、東京キュィジーヌ」と称して、

これまでの6エピソードとはまったく異なるコース料理(全14品/ミグナルディーズ含む)にて、皆様をお迎えいたします。

*体により優しく「豊かな創作性と素材が持つ自然な味わいの料理」をお楽しみください*

L’inspiration culinaire
de Seiji WATANABE

Bienvenue dans mon univers culinaire !

Les associations de saveurs, la puissance des goûts,

la délicatesse de l’expression caractérisent mes créations.

Je vous invite à une promenade au fil de mes rencontres,

intuitions et inspirations.

 私の料理の世界へようこそ!

味の関連性、味の力強さ、

表現の繊細さが私の料理の特徴です。

出会い、直感、

インスピレーションの中を散策してみませんか。

 

料理長:渡辺誠治


料理長 渡辺誠治は、常に新しい複雑な味の組み合わせを探し求めています。

苦味、酸味、熟成、焙煎、燻製など、幾多の味を探し出し、組み合わせの妙を楽しみます。

ビーツやカブ、香草や食用花を使って料理を創作します。食品そのものにアプローチして、食を豊かにする「料理の可能性」を探っています。

*Style Tokyo, Cuisine Tokyo*をお楽しみください。

Nous vous souhaitons la bienvenue à notre nouveau menu pour début de l´automne 2022