ドメーヌ・シャンソン「ワイン・メーカーズ・ディナー」開催のご案内
■１０月１１日火曜日１８時３０分より開宴■
ブロゴーニュの「老舗生産者」の中でも最古参として名高いメゾンそれがボーヌに本拠地を構える「ドメーヌ・シャンソン」です。
1750年に創業され「45ヘクタールの自社所有の畑」を持ち、栽培／醸造に於いて常に革新的な技術を取り入れ、
伝統と革新をワイン作りの信条としています。
（ドメーヌ・シャンソンの全房仕込みはトップドメーヌではD.R.C.やルロワなど、数えるほどしか残っていません）
醸しに時間を掛け、自然酵母の持つ力を十分に発揮させることで、
豊かな芳香がもたされるワインはドメーヌ・シャンソンにしか出せないと言われています。
今回、大変貴重な「ワイン・メーカーズ・ディナー」をグランド・メゾンにて開催する運びとなりましたことご報告させていただき、
この機会に是非とも、ブルゴーニュの歴史が醸し出す味わいをお楽しみください。
＊誠に小数ですが、参加ご希望者を募っております。下記のフォーマットよりお申し込みください＊
＊お申し込みフォーマット＊
＊こちらのフォーマットはお申込みの受付で「確約」では有りません。グランド・メゾンからの返信をお待ちください＊
Notice / ご案内
原宿の杜「紅葉の季節」を迎える前に
「ダイニング前のテラス」がお化粧直しを行ってます
期間：９月１日〜１０月８日迄
テラスからの景色が際立つ紅葉の季節には
いつも通りの素晴らしい景観をお楽しみいただけます
お食事の時間には工事も中断されてますが
ほんの１ヶ月ほど、お時間を頂戴いたしますので
ご周知いただき、ご理解いただけましたら幸いです
支配人：田村祐介 料理長：渡辺誠治
＊一部デザートタイムに工事が再開される場合も有ります／期間中皆様、ご協力お願い申し上げます＊
LA JOIE DE STYLE TOKYO, LA CUISINE TOKYO
Le jardin est prêt, le four est allumé, les couteaux sont aiguisés
et nous vous souhaitons la bienvenue à notre menu du 1er septembre au 07 novembre 2022.
庭を整え、オーブンに火を入れ、ナイフを研いで、
東京スタイル、東京キュイジーヌ「エピソード１」
にて（９月１日〜１１月７日）お客様を迎えております。
オープニングメニュー全６エピソードが終了（８月２９日迄）いたしました。
新たなエピソードスタイルのコンセプトは「Style Tokyo, Cuisine Tokyo／スタイル東京、東京キュィジーヌ」と称して、
これまでの６エピソードとはまったく異なるコース料理（全１４品／ミグナルディーズ含む）にて、皆様をお迎えいたします。
＊体により優しく「豊かな創作性と素材が持つ自然な味わいの料理」をお楽しみください＊
L’inspiration culinaire
de Seiji WATANABE
Bienvenue dans mon univers culinaire !
Les associations de saveurs, la puissance des goûts,
la délicatesse de l’expression caractérisent mes créations.
Je vous invite à une promenade au fil de mes rencontres,
intuitions et inspirations.
私の料理の世界へようこそ!
味の関連性、味の力強さ、
表現の繊細さが私の料理の特徴です。
出会い、直感、
インスピレーションの中を散策してみませんか。
料理長：渡辺誠治
料理長 渡辺誠治は、常に新しい複雑な味の組み合わせを探し求めています。
苦味、酸味、熟成、焙煎、燻製など、幾多の味を探し出し、組み合わせの妙を楽しみます。
ビーツやカブ、香草や食用花を使って料理を創作します。食品そのものにアプローチして、食を豊かにする「料理の可能性」を探っています。
*Style Tokyo, Cuisine Tokyo*をお楽しみください。
Nous vous souhaitons la bienvenue à notre nouveau menu pour début de l´automne 2022
